圧力鍋のココが知りたい！
（１）錘とは蒸気を逃がすための圧力調整装置のこと
（２）フィスラー社はスプリング式圧力調整で静かな調理が可能に！
（３）錘式はオーソドックスで目に見えて加圧状態がわかる
圧力鍋を火にかけると、温度があがるにつれて鍋内部に圧力がかかっていきます。圧力をある程度逃すことで、かかる圧力を調整します。
圧力を調節する装置がないと危険ですよね。圧力がかかりすぎると爆発してしまいますから。
フィスラー社は、蒸気が吹き出さず、音が静かなスプリング式圧力調節を発明しました。表示ピンが押し上げられ圧力がかかったことを確認して加圧時間を計ります。
[画像提供] 厨房の家
蒸気が出ないと中の状態を知る目安がなくて不安な方は、従来の錘で調節するタイプがおすすめです。圧力ピンが回り、勢いよく蒸気が吹き出しはじめ、回転が安定したら弱火にするだけなので簡単です。目詰まりがないようにお手入れはこまめにしましょう。
