圧力鍋を選ぶコツ
圧力鍋を取り扱っているメーカーも多種多様になってきています。フィスラー、ラゴスティーナといった海外メーカーから、国内メーカーのもの、料理人コラボレートの圧力鍋などいろいろあり、はじめての圧力鍋を決めるまで大変です。
お母さんが愛用している圧力鍋や料理教室で使っていたのと同じブランドなど、これまで親しみのあるメーカーを選ぶのもひとつの選択です。料理していてわからないことができた時、おいしいレシピを知った時、お互いに情報を共有することができるからです。
メーカーにより鍋本体の形状や材質、圧力調整装置のしくみも持ち手など違うものです。
同じ料理を作っても圧力鍋によって圧力をかける時間が少しずつ違います。これは内部にかかる圧力が異なるためで、その圧力鍋のくせを知って加圧時間を調整しましょう。
